Köyevi Yöresel Meşhur Uşak Köy Tarhanası-acısız 1 Kğ

Marka tescilli uşak köy tarhanamızı severek tüketeceğinizi umuyoruz.
Uşak yöresinden mutfağınıza sunuyoruz.
Uşak tarhanası, 21 gün fermente edildikten sonra, temiz bez üzerine serilerek ve belli aralıklarla boyut küçültülerek gölgede kurutulan granül yapıda bir tarhana çeşididir.
Yapılan bilimsel çalışmalarda uşak tarhanasının florasında bulunan ve yararlı olan bazı laktik asit bakterilerinin hastalık yapan diğer bakteriler üzerinde öldürücü maddeleri (bakteriyosin) ürettikleri tespit edilmiştir Köy tarhanası uşak karahallı’da domates, kırmızı biber (kapya), hafif acılık vermesi için uşak yöresel acı biberi, soğan, nane, köy yoğurdu, un ve ekşi hamur ile evde üretilmiştir.
Ayrıca tarhana hamurunun uzun süre fermente edilmesi, yararlı bakteri ve mayaların proteinler üzerine tesir ederek özellikle insan sağlığının geliştirilmesi açısından, örneğin vücut direnç sisteminin güçlendirilmesinde ve yüksek tansiyonun düzenlenmesinde faydalı olabilecek çeşitli proteinlerin açığa çıkmasına da katkıda bulunmaktadır.
Uşak tarhanası ününü, iklim şartlarına bağlı fermantasyonun daha düşük sıcaklıkta ve 21 gün gibi uzun bir sürede gerçekleşmesinden, mayalanmayı sağlayan mikroorganizma çeşitliliğinin yüksek, faydalı mikroorganizmalarından kaynaklı lezzetinin artması, ayrıca tarhana yapımında diğer yörelere nazaran daha yoğun biber kullanımı sayesinde elde etmiştir.
Besleyici değeri en yüksek çorbalardan biri olan uşak tarhanası 21 mart 2017’de Türk patent ve marka kurumu tarafından tescillenmiştir.